愛喝酒的人很多，但是懂酒的人有多少？而所謂的懂酒不只是懂得品酒質就行了，還要知酒事。否則別人找你品酒，說這是某某基酒、年份酒，你還沒他清楚那豈不是很尷尬？

如果把原漿酒，基酒，勾兌酒，老酒，年份酒這幾個詞弄清楚，我相信很多情況下不會被騙了。按照字面上的理解是挺簡單的，但實際的意義又是怎樣，下面我為大家整理一下，希望能給大家帶來或多或少的幫助。

 

原漿酒 指糧食通過曲發酵成酒，**是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中"原漿酒"可以說是具有悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

但是不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，它的度數高的去到八九十度。因為酒體中的各種指標是有標準的，只有合格了，對人體的傷害才是**。所以不應該被炒作，一旦泛濫則會對白酒市場造成不好的影響。

 

基酒 即基礎酒，基酒為白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。

選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，調出相應品質的酒。至于選擇什么樣的酒作基酒，則看要做什么級別的酒了。

 

勾兌酒 由于出現過工業酒精勾兌的酒，所以人們談勾色變，其實這里有個誤區，"勾兌"是酒類生產中專用技術術語，只是釀酒的一種工藝工序而已。目的是將各種不同類型、酒度、優缺點的酒兌制成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。

用不同口味、生產時間，度數的純糧食酒，經工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。

 

年份酒  一般就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上中國市面上的年份酒一般只是指有多少年份，并不是藏了多長時間。大多都是用存放年份低的基酒加入少量的年份老酒勾兌，以年份老酒的年份為標準。

比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。

 

 

把這幾種分清楚后至少不會產生一些不必要的誤會，也不會認為原漿酒就是好酒，更不會被一些商人利用這些詞所夸大的酒迷惑。但是在如今的白酒市場中，造假術越來越高明了“上有政策，下游對策”，想要喝到好酒有個可靠信任的渠道。

其實茅臺鎮還是有很多好酒的，但是被一些冒牌酒、劣質酒破壞了名聲，搶占了市場。一些秉承茅臺酒生產工藝的年份老酒的口感都比較接近飛天的了。

我會一直堅守良心從事醬香酒的工作，不為一時之利而丟了信譽，衷心希望各位能喝上良心好酒，在此也感謝各位信任我的朋友。

 

 

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